ככל שמודעות הבריאות של אנשים גדלה, מזונות תפקודיים משכו בהדרגה תשומת לב והפכו לנקודת צמיחה חדשה בתעשיית המזון. מזונות פונקציונליים מתייחסים למזונות אשר על בסיס מתן חומרים מזינים בסיסיים, יש השפעות בריאותיות ספציפיות כמו שיפור החסינות, ויסות שומני הדם והסדרת המעי, ומוכחים מדעיים כמועילים לבריאות האדם.
ביקוש בריא מניע את ההתפתחות המהירה של השוק
על פי "תוכנית התזונה הלאומית (2017-2030) שפורסמה על ידי אגודת התזונה הסינית, מזון פונקציונלי ישחק תפקיד חשוב יותר ויותר במניעת מחלות וניהול בריאות. נתוני מחקרי השוק מראים כי גודל השוק הפונקציונלי הגלובלי צפוי לעלות על 300 מיליארד דולר בשנת 2024 ולעלות על 500 מיליארד דולר עד 2030. השוק הסיני חזק במיוחד, והביקוש הצרכני למוצרים כמו מוצרי חלב, משקאות בריאות ותמציות צמחים ממשיך לצמוח.
חדשנות טכנולוגית מובילה שדרוגי מוצרים
נכון לעכשיו, מרכיבים כמו פרוביוטיקה, קולגן, פוליפנולים צמחיים וחומצות שומן אומגה 3 נמצאים בשימוש נרחב במזון פונקציונלי כדי להשיג תפקודים מרובים כמו שיפור בריאות המעי, עור ייפוי העור והגנה על מערכת הקרדיווסקולרית והקרווסקולרית. חברות טכנולוגיה משתמשות כל העת גם בינה מלאכותית, ניתוח נתונים גדולים ובאמצעים אחרים להשגת ייעוץ תזונתי מותאם אישית והתאמה אישית של מוצרים.
לדוגמה, מותג השיק סרגל תזונה בהתאמה אישית שיכול ליצור נוסחה ייחודית המבוססת על תוצאות הבדיקה הגופנית של המשתמש והרגלי החיים, אשר מועדפים על ידי עובדי צווארון לבן עירוני וחובבי כושר.
פיקוח על מדיניות מחמירה כדי להבטיח בטיחות צרכנים
ראוי לציין כי עם התפתחות מהירה של מזון פונקציונלי, דרישות הרגולציה הופכות מחמירות יותר ויותר. "חוק בטיחות המזון" של המדינה שלי קובע בבירור כי יש לאמת את המזון התפקודי ואסור לקדם אותם לצורך טיפול במחלות. הממשל הממלכתי לוויסות שוק חיזק ברציפות גם את הדגימה והגילוי המידע של מוצרים קשורים להגנה על זכויות הצרכן.
השקפה עתידית: מ"אכילה מלאה "ל"אכילה טובה"
עם הפופולריזציה של המושג "רפואה מונעת", מזונות תפקודיים ישחקו תפקיד חשוב יותר בניהול בריאות, מניעת ובקרה של מחלות כרוניות והתמודדות עם חברה מזדקנת. מומחים צופים כי בעתיד, מזונות פונקציונליים ישולבו עמוק ברפואה תזונתית, בדיקות גנטיות, פלטפורמות בריאות חכמות וכו 'כדי לקדם את היישום המלא של אסטרטגיית הבריאות הלאומית.
