תמצית Eucommia: תן לשימור המזון לחזור לטבע

בעידן זה של תשומת לב הולכת וגוברת לבריאות, כמה תוספים בלתי נראים מוסתרים באוכל שאנו אוכלים כל יום? כאשר הצרכנים מתחילים לבדוק בזהירות תוויות מזון, חומרים משמרים טבעיים הופכים לחביב החדש של תעשיית המזון. ביניהם, תמציות מהחומר הרפואי הסיני המסורתי Eucommia משנים בשקט את תעשיית המזון עם "כוח השימור הטבעי" הייחודי שלה.

Eucommia, צמח עם היסטוריה של יותר מ -2,000 שנה של שימוש רפואי בסין, מציג כעת יכולת שימור מדהימה במעבדה. החוקרים מצאו כי החומרים הפעילים כמו חומצה כלורוגנית עשירים בעלים של Eucommia הם כמו לשים שכבה של "בגדי מגן טבעיים" על מזון, מה שלא יכול רק להתנגד לחמצון אלא גם לעכב את צמיחת החיידקים.

מדוע תמצית Eucommia כל כך מיוחדת?

תאר לעצמך שכשאתה חותך תפוח, הוא יהפוך לצהוב בקרוב; כשאתה פותח חבילה של ביסקוויטים, יהיה לו ריח נלהב לאחר שנשאר זמן רב - כל אלה הם חמצון מזון והידרדרות. הרכיבים הנוגדי חמצון בתמצית Eucommiaהם כמו שומרי ראש של מזון, שיכולים לעכב את השינויים הללו ביעילות. מה שמדהים עוד יותר הוא שהוא יכול גם לעכב את צמיחתם של פתוגנים נפוצים רבים, כמו Escherichia coli ו- Staphylococcus aureus, שיכולים בקלות לגרום לבשר לקלקל.

במעבדה של חברת מזון בז'ג'יאנג, המהנדסים עשו השוואה מעניינת: לחם עם תמצית Eucommia נוסף יש חיי מדף של 3-5 ימים יותר באותם תנאים, והטעם טוב יותר. "מה שהכי הפתיע אותנו הוא שהוא בכלל לא משנה את הטעם המקורי של האוכל." אמר לי גונג, מנהיג הפרויקט.

מהמעבדה לשולחן

כעת, Eucommia תמצית נכנסה בשקט לרבים מהמזונות היומיים שלנו:

• יוגורט וגבינה: בסביבה לחה, תמצית Eucommia יכולה לעכב ביעילות את צמיחת העובש

• נקניק וחזיר: החלף חלק מהניטריט כדי להפחית את הסיכון לסרטן

• מיץ טרי סחוט: שמור על צבע ותזונה, הרחב את חיי המדף ב 2-3 ימים

• עוגות ירח ומאפים אחרים: עיכוב חמצון שמן ונפרד מ"טעם נלהב "

"צרכנים אולי לא יודעים שכמה מוצרים מאפים מתקדמים שהם יכולים לאכול יש כעת חיי מדף ארוכים יותר בזכות המרכיב הטבעי הזה." במאי מו"פ של המותג חשף.

מה עדיף על חומרים משמרים כימיים?

1. בטוח וללא תופעות לוואי: זה לא יגרום לאלרגיות כמו כמה חומרים משמרים סינתטיים

2. השפעות כפולות: הוא שומר על רעננות ומגביר את התזונה הנוגדת חמצון

3. תווית נקייה: זה עונה על טרנד הצרכן "התווית הנקייה" הנוכחית

4. ייצור בר -קיימא: ידידותי לסביבה מנטיעה למיצוי

השוק נותן משוב חיובי. על פי נתונים מפלטפורמת מסחר אלקטרוני, שיעור הרכישה החוזרת של מזונות חטיפים שכותרתו "שימור תמצית טבעית של Eucommia" גבוה ב -20% מזה של מוצרים רגילים. "כעת הצרכנים מוכנים לשלם 10% -15% יותר עבור שיטות שימור טבעיות יותר." אנליסטים של נתונים ציינו.

כמובן שחידוש זה עומד גם בפני אתגרים. עלות תמצית Eucommia עדיין גבוהה יותר מזו של חומרים משמרים סינטטיים, ויישום בקנה מידה גדול עדיין דורש שיתוף פעולה מהזרם והזרם במורד הזרם. אך כפי שאמר מנכ"ל חברת טכנולוגיות המזון: "כאשר הבריאות הופכת לשיקול העיקרי, השוק תמיד ימצא נקודת איזון."

בעתיד, עם קידום טכנולוגיית מיצוי וייצור בקנה מידה גדול, Eucommia תמצית צפויה לעבור ממזון יוקרתי לשוק ההמוני. אולי בקרוב, כאשר אנו בודקים את רשימת מרכיבי המזון, "תמצית Eucommia" תהפוך לשם נפוץ ומרגיע. זו לא רק התקדמות טכנולוגית, אלא גם חזרה לטעם האוכל המקורי.

חברות כמוSunsourcebioמקדמים את "מהפכת הרעננות" הזו ומשתמשים בחוכמה סינית מסורתית כדי לספק פתרונות חדשים לבטיחות המזון המודרנית. אחרי הכל, הדרך הטובה ביותר לשמור על רעננות עשויה להיות מוסתרת בטבע.